做好酸菜鱼的关键步骤和技巧
酸菜鱼很多朋友喜欢吃，可是除了必需选用淡水鱼外做好酸菜鱼还有哪个关键的步骤呢？问道美食网现在教给大家做好酸菜鱼的一些小技巧 。
文章插图
做好酸菜鱼的关键步骤有以下几点：
1、制作酸菜鱼的鱼最好选用淡水鱼，肉质的口感会更好，片鱼的时候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍
2、 制作酸菜鱼的酸菜(泡青菜)要用四川泡青菜，在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊，除了泡青菜，酸菜鱼中还可以加入酸萝卜等酸菜，风味独特 。
3、腌制鱼的时候加蛋清会让鱼肉吃起来更嫩滑，但是也有个小缺点就是会使汤汁稍为混浊，而加一点白糖，我觉得会让肉质吃起来更鲜美
4、鱼片易碎，所以将鱼片放入汤中时要小心一些，用筷子轻轻拨散，不要用力翻炒，鱼片煮变色即可，看到变色了大致就差不多，时间长了肉老了也就不鲜美了
5、建议选用砂锅来盛装的好处就是：吃过之后的汤汁和酸菜往往会剩下一些，还可煮些豆腐、蔬菜 。
6、最后热油倒在酸菜鱼上会让菜更香，如果你不喜欢太多油，也可以省略这一步，不过我试过确实很香 。
【做好酸菜鱼的关键步骤和技巧】以上6点就是在制作酸菜鱼时最应该主意的地方了，做好这几点相信你做出来的酸菜鱼味道一定很美味 。
推荐阅读
- 熊童子怎么养成熊树林 萌萌的熊童子图片欣赏
- 互联网的发展历史及影响
- 带晟字的成语有哪些
- 生二胎优生优育的标准
- 饿了么怎么投诉
- 煮生牛肉的正确方法
- 常衔西山的衔是什么意思
- 去皮鸡腿肉的热量是多少
- 金针菇的种植方法是什么
- 互联网的产生和发展7个时间段