我们平时在生活中购买食物的时候总是会看外观去选择 ， 有的时候这样不能保证营养和口味 ， 其中淀粉是我们最常吃的一种 ， 但是购买的时候一定要选择好 ， 下面一起了解下什么样的淀粉好 。
淀粉是以谷类、薯类、豆类为原料 ， 不经过任何化学方法处理 ， 也不改变淀粉内在的物理和化学特性加工而成的 。常见的产品主要有玉米淀粉（生粉）、马铃薯淀粉（太白粉、团粉）和小麦淀粉 。它是日常生活中必不可少的佐料之一 ， 如煎炸烹炒 ， 做汤勾芡都少不了要用到淀粉 。
一、选购注意事项：
1、颜色与光泽：淀粉的色泽与淀粉的含杂量有关 。品质优良的淀粉色泽洁白 ， 有一定光泽；品质差的淀粉呈黄白或灰白色 ， 并缺乏光泽 。
2、斑点：淀粉的斑点是因为含纤维素、砂粒等杂质所造成的 ， 斑点的多少表明淀粉的纯净程度和品质的好坏 。
3、气味：品质优良的淀粉应有原料固有的气味 ， 而不应有酸味、霉味及其他不良气味 。
4、干度：淀粉应该干燥 ， 手攥不应成团 ， 有较好的分散性 。
二、保存注意事项：
1、防潮湿：淀粉容易吸湿膨胀甚至腐败发霉 。因此 ， 在保存过程中必须保持干燥 ， 防止潮湿 ， 一般情况下 ， 相对湿度不超过70%为宜 ， 并注意通风 。
2、防止异味：由于淀粉吸水性很强 ， 在吸湿的同时 ， 吸收异味的性能也很强 。所以 ， 保存时应防止与有异味的商品一起存放 。
【如何挑选淀粉】上面就是对什么样的淀粉好呢的介绍 ， 这样我们在购买食物的时候就能够挑选到更加美味可口的食物了 ， 虽然这是平常的小事 ， 掌握了方法也能提高饮食质量 。
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