鹅蛋是很多人都喜欢吃的一种食物 ， 也是我们随处可见的一种食物 ， 有的时候我们在购买的时候就随意的拿上一些 ， 这样吃起来并不是特别的美味 ， 可能会有每次吃起来味道不一样的情况 ， 其实购买食物是要挑选好才行 ， 那么什么样的鹅蛋好 ， 下面一起看一下 。
想吃咸鹅蛋却不会腌？下面一起来看看咸鹅蛋怎么腌吧！
1、黄沙腌蛋法 。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量 。腌制时先将黄沙倒入盆中 ， 加入精盐、精油和水 ， 搅拌成糊状 ， 再将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥 ， 待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出 ， 放入食品袋或其他容器内 ， 3周后即可取出洗去泥沙煮食 。若无黄沙 ， 可用其它泥沙代替 ， 如果沙的粘性不好 ， 可加少量粘土 。
2、饱和食盐水腌制法 。水和盐的用量按鹅蛋的多少来定 。腌制时先将食盐溶于烧开的水中 ， 达到饱和状态（浓度约为20%） 。待盐水冷却后倒入坛中 ， 并将洗净晾干的鹅蛋 ， 逐个放进盐水中 ， 密封坛口 ， 置通风处 ， 25天左右即可开坛取蛋煮食 。此法腌制的咸鹅蛋 ， 蛋黄出油多 ， 味道特别香 。
3、面糊腌制法 。取面粉适量 ， 用热水调成糊状 ， 加入少许五香粉和白酒并拌匀 。再把洗净晾干的鹅蛋逐个粘裹面糊 ， 然后滚上一层食盐 ， 放入坛中 ， 密封坛口 。食盐与面糊融和在一起 ， 让盐分渗入蛋内 ， 25天后即可取出煮食 。
4、白酒浸制法 。按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料 。浸腌时先将晾干的鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下 ， 再滚上精盐 ， 放入容器内 ， 密封放置在干燥、阴凉、通风处 ， 约30天即可取出煮食 。
【如何腌制咸鹅蛋】购买食材虽然是一些再简单不过的事情 ， 但是想要买到新鲜美味和营养的食物也不是那么的简单 ， 通过对什么样的鹅蛋好介绍之后 ， 我们可以按照上面的方法去试一试 ，
