从饮食中获取营养是最直接和最有效的方法，所以我们日常生活中一定要保证好饮食的质量，其中五花肉是我们很多人都常吃的一种，如果购买不好吃起来会非常的难吃，下面一起了解一下什么样的五花肉好 。
肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪呈洁白色或乳黄色 。次鲜肉：肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽 。变质肉：肌肉呈暗红色，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色 。
气味鉴别新鲜肉：
具有鲜牛肉的特有正常气味 。次鲜肉：稍有氨味或酸味 。变质肉：有腐臭味 。
粘度鉴别新鲜肉：
表面微干或有风干膜，触摸时不粘手 。次鲜肉：表面干燥或粘手，新的切面湿润 。变质肉：表面极度干燥或发粘，新切面也粘手 。
弹性鉴别新鲜肉：
指压后的凹陷能立即恢复 。次鲜肉：指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复 。变质肉：指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹 。
【如何挑选牛五花肉】食物的营养价值一旦流失口感也会发生一些变化，所以我们平时在生活中购买食物的时候一定要选择好，通过对什么样的五花肉好的介绍以后，希望朋友们购买食物的时候多掌握一些这样的细节 。
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