每一种食物都有不同的营养价值 ， 我们在食用任何食物的时候不仅与做法有关也与食材的选择有直接的关系 ， 所以我们平时在购买食物的时候要掌握好选择的方法 ， 下面一起来看一下什么样的稻米好 。
1、好的稻米油有以下特点：稻米油的性状与制油工艺密切相关 ， 优质稻米油采用冷榨法制取 ， 并且需要从低压到高压分道进行 。低压首榨稻米油色泽呈浅黄色 ， 是最理想的凉拌用油和烹饪油脂 。观：油体透亮 ， 浓 ， 呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色 。色泽深的稻米油酸值高、品质较差 。而精炼的油中色素及其它营养成份被破坏 。闻：有果香味 ， 不同的树种有不同的果味 ， 品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味 ， 奶油味 ， 水果味 ， 巧克力味等 。尝：口感爽滑 ， 有淡淡的苦味 ， 及辛辣味 ， 喉咙的后部有明显的感觉 ， 辣味感觉比较滞后;
2、不好的稻米油有以下特点：观：油体混 ， 缺乏透亮的光泽 ， 说明放置时间长 ， 开始氧化 。颜色浅 ， 感觉很稀 ， 不浓 ， 说明是精炼油或勾兑油 。闻：有陈腐味 ， 霉潮味 ， 泥腥味 ， 酒酸味 ， 金属味 ， 哈喇味等异味 。说明变质 ， 或者橄榄果原料有问题 ， 或储存不当 。尝：有异味 ， 或者干脆什么味道都没有 。说明变质 ， 或者是精炼油或勾兑油.
【如何挑选稻米油】购买食物虽然是再简单不过的事情 ， 但是有一定的方法的 ， 通过对什么样的稻米好的介绍之后 ， 相信很多人就在购买时这种食物的时候就能够更好的去选择和挑选了 ， 另外我们平时一定要多注意保证饮食的质量才能有健康的身体 。
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