八爪鱼的做法大全有哪些 八爪鱼的烹饪方法
文章插图
1、凉拌八爪鱼：
主料：新鲜的小八爪鱼500克 ， 大葱一根 。配料：米醋或白醋（不能用老陈醋）、盐、味精、糖（可有可无） 。
制作：将八爪鱼的爪翻开 ， 在爪根部的嘴里挤出牙（两个小白塑料片似的东西） ， 然后把肚子里的内脏整个去掉 ， 挤掉眼睛（小心往外喷黑水 ， 染了衣服洗不掉） 。把洗净整理好的八爪鱼头和爪分开 ， 切成5公分长的条 ， 大葱洗净切成同等长度的葱丝 。水煮开 ， 下八爪鱼抄一下 。注意：鱼一打卷 ， 颜色从半透明变成不透明的白紫相间 ， 立即捞出 ， 煮老了就咬不动了 。葱丝、抄好的八爪鱼放同一碗内 ， 随个人口味放醋（量要大些）、盐 ， 少量味精 ， 喜欢甜酸口味的可放一点糖 。稍微搅拌 ， 腌一会儿即可上桌 。
2、红烧八爪鱼：
主料：章鱼1000克 。辅料：猪里脊肉500克 。调料：姜10克,酱油15克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克,花生油30克 。
【八爪鱼的做法大全有哪些 八爪鱼的烹饪方法】做法：章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜 ， 每条留2 片鱼身；猪里脊肉切5 片薄片；章鱼身、猪里脊肉分别焯水 ， 去浮污；锅置旺火上 ， 下花生油烧热后 ， 下姜片煸出香味后 ， 下焯过水的章鱼身、猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤300毫升 ， 改中火烧至汁浓 ， 加味精调味；再烧一会取出 ， 拣去里脊肉 ， 章鱼切成2 厘米见方的块 ， 装盘即成 。
3、章鱼粥
原料：章鱼70g ， 糯米1杯 ， 大枣50g ， 水8杯 ， 盐
制作方法：把章鱼放在陶器锅里放8杯水煮熟 。放泡好的糯米和有刀纹的大枣 。最初用强火熬 ， 开锅时将火调弱再熬30分左右 ， 并以盐调味 。盛在碗里时 ， 不盛章鱼和大枣 ， 只盛粥并洒上白糖 。
推荐阅读
- 蜿蜒的意思是什么 蜿蜒的意思简单介绍
- 抽水马桶堵塞的原因是什么
- 老布什: 我早就知道, 用压垮苏联的方法用在中国身上是行不通的！
- 海警是公务员吗
- 蚝油西兰花的做法有哪些 关于蚝油西兰花的做法
- 辣椒油放碱面是为什么
- 深渊的渊的意思是什么 深渊意思简单介绍
- 魔方最简单口诀中的上下左右是什么意思 魔方最简单口诀是什么
- 质权的设立时间是何时
- 削了皮的山药能过夜么 这里有详细的解答