白玉菇做汤的方法 制作白玉菇汤的方法
【白玉菇做汤的方法 制作白玉菇汤的方法】
文章插图
1、白玉菇300克 ， 瘦肉200克 ， 鸡蛋1个 ， 葱姜少许 ， 高汤或清水800ml ， 食盐、淀粉、鸡粉适量 。
2、白玉菇洗净后用清水浸泡20分钟；瘦肉切片 ， 用水淀粉腌制十分钟以上；姜切丝 ， 葱切末 ， 鸡蛋打散 。
3、骨汤或清水放入锅中 ， 汤开后下入白玉菇和姜丝 ， 煮5分钟 。?
4、下入腌制好的肉片 ， 搅散 ， 继续煮2分钟 。
?5、先倒入水淀粉勾芡 ， 搅拌均匀后再缓缓倒入鸡蛋液 ， 再搅拌均匀 ， 撒入适量鸡粉和食盐 ， 关火（先勾芡再倒鸡蛋液会使鸡蛋更嫩滑） 。
6、撒上葱花即可 。
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