文章插图
1、食材：普通面粉180克、酵母3克、40度的温水150克、小葱40克、植物油、盐、自制五香粉适量 。
2、面盆中放入面粉，用适量的温水把酵母冲开，搅拌均匀，静置一会儿 。然后边倒边用筷子搅拌面粉，成面絮状，盆中无干粉后，用手揉成光滑的面团 。面团要软一点，烙出的饼才会柔软 。盖上保鲜膜，饧发至两倍大 。
3、判断面团是否发好，用手指戳个洞，不回缩、不反弹即可 。还可用手撕开面团，看里面是否有均匀的蜂窝状 。两种判断方法都可选用 。
4、发好的面团要揉一揉，把面团里面的空气排一排 。排完气将面团一分为二，盖上保鲜膜松弛10分钟 。
5、利用饧面的时间，制作葱油 。小葱洗净后，切碎，分别放入适量的盐、自制五香粉 。炒锅烧热后，倒入适量的植物油，油热后直接浇到葱花上面 。
6、将松弛好的一个面剂，擀成稍薄的长方条，将葱油馅均匀的铺好 。你可用筷子也可用小勺抹馅 。
7、从一头折起来，边抻边叠卷，把左右两头和接口处都捏紧 。
8、用擀面杖轻轻擀开，力量不要过大，饼也不要擀的过薄，避免饼的层与层粘连 。
9、炒锅烧热，放入饼坯，盖上锅盖，一定要用小火，这锅传热快 。烙至一面金黄翻面 。
10、当两面都烙至金黄，还要把饼竖起来，敲打几下，一是让里面的层分出来，二是烙一下两个边 。
【用炒锅怎么做饼 用炒锅怎么做饼子】11、出锅后切块，装盘 。
推荐阅读
- 初中函数的定义 初中函数怎么定义
- 倩女全屏怎么退出 倩女幽魂手游如何退出全屏
- 花肥麻渣的用法
- 鸡蛋炒竹笋怎么炒好吃 鸡蛋炒竹笋怎么炒好吃窍门
- 焊工证怎么查
- 梦幻新诛仙任务仙盟汇报怎么做 梦幻新诛仙任务仙盟汇报完成方法
- office2019密钥激活怎么弄 激活教程详解
- 炸酱面的鸡蛋酱怎么做 炸酱面的鸡蛋酱怎么做简单又好吃
- 口袋妖怪天气有什么用 口袋妖怪什么天气对最强
- 怎么知道对方的qq邮箱拉黑了自己 怎么知道qq邮箱被拉黑