鲍鱼怎么杀和清洗鲍鱼储存方法 鲍鱼清理以及储存方法
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1、鲍鱼的清洗方法：先找到鲍鱼肉和壳相连的那部分贝柱 ， 然后旁边有水滴一样的阴影 ， 这个就是内脏了 ， 找到之后大家就可以精确的下刀 ， 千万别将内脏弄破了 。然后鲍鱼身体比较窄的一端是嘴巴 ， 里面有一条食胃管 ， 大家一定要连同口器一起去掉 ， 用小牙刷刷鲍鱼壳和肉后 ， 可以用小勺子从肉和贝壳间刮进 ， 直接将鲍鱼肉分离出 ， 然后再用小刀将内脏去掉 ， 再从鲍鱼嘴巴处划一刀 ， 取出食胃管 ， 鲍鱼杀好之后就可以清洗干净擦干水分了 ， 用刀在鲍鱼肉表面划花刀 ， 放入冰水中浸泡1分钟后捞出即可 。
【鲍鱼怎么杀和清洗鲍鱼储存方法 鲍鱼清理以及储存方法】2、鲍鱼的保存方法：在用小刷子刷洗其鲍鱼壳和肉后；将鲍鱼肉朝上放入凉水蒸锅上 ， 最好不要放任何调料 ， 鲜活鲍鱼本身就有一点点的咸味；开锅后中火蒸3分钟马上关火 ， 少一分钟不熟 ， 多一分钟老了影响口感；熟鲍冷却后 ， 用保鲜袋将鲍鱼单体包装 ， 并轻度挤压保鲜袋、达到排气密封隔氧的目的 。然后进入低温冰冻冷藏 ， 30日内烹饪食用与活鲍品味无明显区别 。
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