文章插图
1、主料：鸡蛋3个、糖100g、熟白芝麻适量、食用油适量、水淀粉适量、面粉适量、芝麻油适量
2、两个鸡蛋打入碗中 ， 加入较稀的水淀粉搅匀 。
3、平底锅中刷少量油 ， 倒入蛋液 ， 煎成蛋饼 。
【鸡蛋挂浆怎么做 鸡蛋挂浆的做法视频窍门】4、剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊 。
5、将鸡蛋饼出锅切成三角状 ， 挂上面糊 ， 锅中入油烧到180度左右下入炸至膨胀捞出沥油备用 。
6、锅中放入水、糖开始煮 。
7、当糖水至大泡转小泡 ， 小泡变无泡 ， 颜色浅黄时关火 。
8、倒入炸好的鸡蛋 ， 快速翻匀 ， 撒上白芝麻 。
9、盘底抹上少许芝麻油 ， 将拔丝鸡蛋放入 。
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