文章插图
1、食材：腊肉，猪血粑粑，干辣椒，青椒，鸡精，葱，姜，蒜 。
2、锅内加水放入腊肉和猪血粑粑，开锅煮十分钟，捞出待凉后切薄片 。
3、锅烧热放入肥肉煸出油，加入猪血粑粑两面煎一下 。
4、倒入剩余的腊肉、辣椒、葱姜蒜煸香，香后加入少许清水焖会 。
5、汤快干时加入鸡精即可出锅 。
6、猪血粑粑的做法：接新鲜猪血加盐备用 。
7、将肉剁碎（肥瘦对半，五花肉最后），豆腐捏碎备用 。
8、将2倒入1中加入盐、辣椒面、花椒粉、鸡精、白酒（口味自定）顺着一个方向搅拌均匀 。
9、将搅拌好的肉做成椭圆型的丸子，放篦子上晒两个太阳 。
10、待其一拿不散时放在熏烤的架子上，用橘子皮或谷糠烧完后用其烟熏一晚上 。
【猪血粑粑怎么炒 猪血粑怎么煮】11、第二天再晒一天就可以开吃了，在农村可以挂在烧柴火的上面让其天天受烟的熏陶，时间越长越好吃，放多久都不坏 。
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