白酒是度数越高越好吗
【白酒是度数越高越好吗】
白酒并不是度数越高越好，酒的度数只能作为个人喜好的选择，并不能作为评判酒的品质好坏的标准 。由于口感刺激性较强，高度酒反而能掩盖很多酒中原有的不好味道 。低度酒由于酒精含量低，刺激感较弱，掩盖能力也相对较弱 。因此，依酒度高低判断酒质好坏并不可取 。而且，在我国的白酒中，度数在50度以下的已占90%，42度以下占的50% 。也就是说，50度以上的高度酒产量相对较少 。白酒的品质内涵由水、酒精和风味物质三者之间的平衡决定 。相比高度酒，优质低度白酒的生产技术要求更高、工艺更复杂，生产成本也更高 。国际上主要的蒸馏酒就是采用原酒降度而来 。
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