【什么是花雕酒 花雕酒是什么】
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1、花雕酒是黄酒的一种，是以糯米为主要原料酿制而成的加饭酒，主要产于中国浙江绍兴一带 。
2、花雕酒可直接饮用，也可温烫至38℃-40℃时饮用 。加温后的花雕酒酒精度因挥发而降低，因此变得更加香醇厚实，容易入口 。除了佐菜饮用以外，不少名菜都以花雕酒为材料制作而成，例如花雕鸡、花雕烩蟹肉等等 。值得一提的是，吃蟹最好饮花雕酒，这是因为蟹性凉而花雕酒可以暖胃，两个搭配在一起正好互补 。
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