说道挑选相信每一个人都非常的熟悉 ， 很多人都喜欢吃 ， 但是可能每次购买回来口感和口味都是不一样的 ， 其实在购买挑选的时候也是有一定的挑选技巧的 ， 下面一起来看一下什么样的挑选好 。
【如何挑选鱼皮】鱼皮的质量优劣鉴别方法 ， 主要是观察鱼皮内外表面的净度、色泽和鱼皮的厚度等 。
鱼皮内表面：通称无沙的一面 ， 无残肉 ， 无残血、无污物 ， 无破洞 ， 鱼皮透明 ， 皮质厚实 ， 色泽白 ， 不带咸味的为上品 。如果色泽灰暗 ， 带有咸味 ， 则为次品 ， 因泡发时不易发涨 。如果色泽发红 ， 即已变质腐烂 ， 称为油皮 ， 不能食用 。
鱼皮表面：通称带沙的一面 ， 色泽灰黄、青黑或纯黑 ， 富有光润的鱼皮 ， 表面上的沙易于清除 ， 这种皮质量最好 。如果鱼皮表面呈花斑状的 ， 沙粒难于清除 ， 质量较差 。
通过对什么样的挑选好的介绍以后 ， 希望对许多喜欢吃的挑选人能够带来一定的帮助 ， 这样在购买的时候就能够买到一些口感更好的食物了 ， 另外我们在平时购买食物的时候不要一次购买太多 ， 一旦储存过久也会影响到食物的口味和营养的 。
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