金陵丸子烹制关键有哪些

金陵丸子是南京的传统名菜，属金陵菜，是金陵菜的名菜之一，那么网友们知道金陵丸子烹制关键有哪些吗？感兴趣的网友们，下面一起来了解一下吧。

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1、猪肉肥瘦要合适，若加入肥肉会更加鲜美。
2、做丸子需要将猪肉剁成肉馅末，切勿剁成泥。
3、丸子大小要一致。
4、用中火速炸，注意不要炸散，使其内鲜嫩外酥香。
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