江陵县美食
江陵县美食有千张扣肉、千张肉、散烩八宝饭、冬瓜鳖裙羹、皮条鳝鱼等 。
1、千张扣肉：此菜以肥瘦兼有的五花猪肉为原料 ， 经煮炸后红糖上色 ， 切成薄片以碗扣住蒸熟 。由于肉片薄如纸、形如梭、片数多 ， 故名千张扣肉 ， 又名梳子肉 。
2、千张肉：湖北特产—千张肉 ， 用猪五花肉为主料制作而成 。湖北地区的传统名菜 ， 也是湖北江陵地区传统筵席上的“三大碗”之一 。
3、散烩八宝饭：湖北特产—散烩八宝饭是湖北省著名的风味小吃 。“散烩八宝饭”以糯米、莲子、红枣、薏仁米、蜜冬瓜条、蜜樱桃、糖桂花、蜜桔饼等八种原料 ， 先制成八宝坯 ， 再以糖和猪油烩制而成 。色彩艳丽 ， 清香甜润 ， 有“浅盏小勺细品尝 ， 余韵悠长隔日香”的赞誉 。
4、冬瓜鳖裙羹：冬瓜鳖裙羹是以鳖（又称甲鱼、团鱼、脚鱼）的裙边和嫩冬瓜一起煨制的一种汤 。其制法讲究 ， 选料精细 。先将裙边肥大的鳖宰杀后取下裙边切成块状 ， 以旺火爆炒 ， 再加鸡汤和调料煮 ， 然后放入嫩冬瓜块清炖 ， 直至鳖裙溶烂 。
【江陵县美食】5、皮条鳝鱼：“皮条鳝鱼”系荆沙地区的传统名菜 ， 距今已有200多年的历史 。因段鳝鱼形似竹节 ， 故原名“竹节鳝鱼” 。后沙市“义森酒楼”的掌勺曾友海师傅对其烹调技法加以改进 ， 将原来炸一道改成炸两道 ， 使鱼质更加酥脆 ， 因掌勺曾友海小名叫“皮条子” ， 后来人便以其乳名呼此菜为“皮条鳝鱼” ， 流传至今 。
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