文章插图
1、材料：牛皮300克，芝麻油 。辅料：酱油、精盐、白糖、辣椒粉、青辣椒、豆油、芝麻面 。
2、把牛皮洗净，放入锅里煮一下，切得象纸一样薄，再切块状，1.2厘米宽的小片，切均匀整齐 。
3、再把煮好的牛皮片，放在瓷盆里，加上芝麻油、酱油、精盐、糖和辣椒粉，用手抓匀，使味渗进牛皮中 。
4、辣椒洗净，也切成牛皮大小、切成细条，厚薄要适中 。
【牛皮怎么炒好吃 牛皮怎么炒好吃家常做法】5、炒锅烧热倒入豆油，热一下后，滑匀锅，把锅拿起转动几下，使油沾满锅面，倒进牛皮片，旺火快炒一分钟，倒入辣椒条，再炒一会儿，直到辣椒炒熟为止、因为牛皮煮的时候已经熟了，用芝麻面装饰，出锅，即可。
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