海米的营养成分主要有哪些


【海米的营养成分主要有哪些】海米也称虾米或虾仁 , 为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干 , 纳入袋中 , 扑打揉搓 , 风扬筛簸 , 去皮去杂而成 , 即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品 。主要营养成分钙 , 磷 , 铁 , 碘 , 镁 , 维生素A 。因如舂谷成米 , 故称海米 。以白虾米为上品 , 色味俱佳 , 鲜食成美 。白虾须长 , 身、肉皆为白色 , 故前人有“曲身小子玉腰肢 , 二寸银须一寸肌”之咏 。海米食用前加水浸透 , 肉质软嫩、味道鲜醇 , 煎、炒、蒸、煮均宜 , 味道鲜美 , 为“三鲜”之一 。海米营养丰富 , 富含多种对人体有益的微量元素 , 是人体获得钙的较好来源 , 含钙比较多的食物有奶制品和鸡蛋等 。海米蛋白质含量非常高 , 在百分之55以上 , 蛋白质含量高的就是奶制品和各种豆类等 。

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