昆布和海带有什么区别
昆布从植物学上说和海带不是一种植物 ， 它们二者都是海带目的 ， 但海带是海带目海带科的 ， 而昆布是海带目翅藻科的 。
海带的外形大多是折叠成团状 ， 或缠结成把 ， 颜色大多是黑褐色或绿褐色 ， 而且在干燥后表面会有一层白霜 ， 其实是盐 。用水将其浸泡后 ， 会膨胀成扁平长带状 ， 中间较厚 ， 边缘较薄 ， 而且还呈现为一种波浪状 ， 闻之有一股腥味 。而昆布的外形卷曲 ， 皱缩成不规则团状 ， 外表是黑色 ， 它比海带较薄 ， 用水浸泡后是扁平的叶状 ， 边缘有小齿或全缘 。
【昆布和海带有什么区别】海带和昆布的营养成分也略有差异 ， 它们都富含一些天然的多糖物质 ， 但是据检测 ， 昆布的多糖含量要远远的超过海带 。而且由于生长环境不同 ， 昆布受到的污染较少 ， 所以它的营养价值要比海带要高 ， 相对而言价格也要比海带高 。
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