卷饼里面可以卷哪些
【卷饼里面可以卷哪些】黄瓜、冬笋丝、香菇、菜心丝、生菜、卷心菜、土豆丝、豆芽、胡萝卜丝等 。卷饼是以面饼包裹冬笋丝、香菇、菜心丝、豆芽等各种蔬菜和五花肉等馅料加工制作而成的一种汉族风味小吃,是客家人保持中原风俗的名点 。每逢元宵佳节,家家户户都有包制 。味道鲜美,营养丰富 。
卷饼的来历
据传清朝光绪年间,长汀有一位神童段林雪,他10岁能诗,13岁考取秀才 。由于家贫,母亲为其做了一件既长又宽的蓝长衫,以供今后数年穿着 。当他穿着这件新衣去拜谒考官谢恩时,考官看他衣不合身,便口出上联曰:“小童生蓝衣坠地” 。段林雪仰望考官,见其头戴官帽,帽顶缀有红珠,即答曰:“大文宗红顶朝天” 。考官点头称赞 。段林雪童年时家贫交不起学费,只好由母亲胡氏亲授功课,他不出远门,也不知市面的繁荣景象 。有一年元宵节,他上街看到油炸卷饼,香气扑鼻,回家问母亲那是什么菜 。胡氏暗自伤心,便买了几张卷饼皮,以腌菜、葱蒜包卷,将就着给林雪解馋 。林雪吃后又问:“这是什么菜?”胡氏随口回答:“手帕子包‘拉杂’ 。”后来,段林雪考中拔贡,家境已佳,想起往事,便赋诗道:“家家团聚过元宵,户户齐把春卷包,忆我龆龄穷苦日,笑问手帕何物包 。”
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