蓝莓 ， 意为蓝色的浆果之意 ， 一种小浆果 ， 颗粒小 ， 果实呈蓝色 ， 并被1层白色果粉包裹 ， 果肉细腻 ， 甜酸适口 ， 且具有香爽宜人的香气 ， 为鲜食佳品 。
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蓝莓的营养价值-蓝莓怎么吃？
蓝莓的营养价值
蓝莓 ， 意为蓝色的浆果之意 ， 一种小浆果 ， 颗粒小 ， 果实呈蓝色 ， 并被1层白色果粉包裹 ， 果肉细腻 ， 甜酸适口 ， 且具有香爽宜人的香气 ， 为鲜食佳品 。又名蓝梅、笃斯、笃柿、嘟嗜、都柿、甸果、笃斯越桔 ， 是双子叶植物杜鹃花科越橘属的一种低灌木的果实 ， 原产于北美洲与东亚 。我国主要产在大兴安岭和小兴安岭林区尤其是大兴安岭中部 ， 而且都是纯野生的 ， 矮脚 。
别看蓝莓小 ， 但是营养价值很高 ， 而且美味可口 ， 下面我们就看看蓝莓的营养价值 。
蓝莓果实与其他蔬果一样 ， 含有常规的糖、酸和Vc ， 此外 ， 还富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿物质元素 ， 尤其是花青素 ， 含量很高 。
蓝莓果实中含有如此丰富的营养成分 ， 不仅具有良好的营养保健作用 ， 还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能 。主要体现在：
1、蓝莓中的花青素能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生 ， 因此被人们视为超级水果 ， 多吃蓝莓或喝花青素饮料有助预防结肠癌的发生 。
2、研究发现 ， 蓝莓中还含有一种叫紫檀芪的自然化合物 ， 紫檀芪是一种抗氧化剂和抗炎剂 ， 在蓝莓和黑莓中都存在 ， 这有助于阻止癌症前期对身体造成损害 。
3、蓝莓能够改善视力消除眼疲劳 ， 眼睛继续工作 ， 让你拥有魅力双眸 ， 特别适合长期用眼的工作者 。因为蓝莓中含有维生素A ， 维生素A具有保护眼睛的作用 ， 而且 ， 蓝莓不仅含有维生素A ， 其主要成分是花青素 ， 可直接加速视网膜、视紫质的合成与再生 ， 让眼睛绽放活力光彩 。医学临床报告显示 ， 蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生 ， 预防近视 ， 增进视力 。
蓝莓怎么吃
蓝莓是一种营养价值非常高的水果 ， 它富含糖、酸、Vc、VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿物质元素 ， 此外还含有丰富的花青素 。
下面我们看看蓝莓怎么吃 ， 既美味有有趣 。
1、蓝莓最简单的吃法就是向其他水果一样直接洗干净了吃；
2、从超市的货架上 ， 我们可以知道 ， 蓝莓可以用在果冻、果酱与派上 ， 也会加入玛芬中烘培 ， 蓝莓果酱是由蓝莓、糖、水与果胶所组成的果酱 。美味又有营养 。
3、蓝莓还可以制成各种其他制品 ， 如在我国国内蓝莓制品主要有蓝莓饮料、蓝莓酒（蓝莓冰酒、蓝莓干红、蓝莓果酒）、蓝莓果干、蓝莓糖等 。
4、蓝莓可以做蓝莓酸奶慕斯 ， 做法如下：准备好蛋黄、吉利丁片、原味酸奶、柠檬汁、动物鲜奶油、蓝莓酱、砂糖等材料 。然后 ， 将吉利丁片泡冰水软化后 ， 取出 ， 挤干水分备用；原味酸奶打散备用；再者 ， 在锅中放入砂糖和水 ， 中火煮滚至118度左右 ， 熄火；然后 ， 将蛋黄打发倒入以上液体 ， 用打蛋器中速搅打 ， 放入泡软的吉利丁片 ， 搅打至微温 ， 40度以下 ， 倒入柠檬汁 ， 再加入酸奶拌匀；最后 ， 打发鲜奶油分次倒入2中液体 ， 并加入蓝莓酱 ， 用刮刀略拌几下 ， 可呈现大理石状 ， 倒入容器中 ， 放入冰箱存藏至凝固即可 。
5、除此之外 ， 还可以做蓝莓沙拉、蓝莓盅等 ， 这里就不一一介绍啦 。
【蓝莓的营养价值及功效-蓝莓怎么吃？】 蓝莓也含有丰富的纤维 ， 而且食用方法也很多 ， 既是果露的好原料 ， 也可以和酸奶、主食和点心配着吃 。它具有很多功能 ， 如抗氧化、保持皮肤的光滑及弹性、抗凝血、舒缓血管平滑饥抗菌、抗病毒等 ， 虽然蓝莓具有那么多的功效 ， 但是 ， 也不能多吃 ， 因为如果吃了太多抗氧化剂 ， 可能会有反效果 ， 总之 ， 吃什么都要适量 。
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