70岁以后应适当补充维生素B12
美国近日公布的升级版老年人“饮食金字塔”，特别强调了70岁以上的老年人应注意吸收纤维素、钙、维生素D和维生素B12以补充食物中的不足 。老年人骨质流失加快，容易患骨质疏松，因此需要补钙；多吃粗纤维食物，可以促进胃肠道蠕动，有利于健康；多吃维生素D能够促进钙、磷的吸收 。但是，为什么要注意补充维生素B12呢？
有数据显示，10%～30%的老年人维生素B12吸收不良，这可能是因为有些老年人常吃素食，而植物性食物中基本上没有维生素B12 。同时有些老年人胃酸过少，影响了维生素B12的吸收 。
缺乏维生素B12会导致神经功能的损伤、精神抑郁、睡眠质量不好、记忆力下降等，而老年人的睡眠质量普遍不高 。一项研究发现，让慢性失眠患者服用维生素B12数天后，多数人的睡眠情况都获得一定改善，一旦停止服用，失眠的问题又回来了；美国《睡眠》期刊也有报告指出，维生素B12能显著改善睡眠情况 。
另外，缺乏维生素B12可能会加速老年人的智力退化 。美国科学家对1000多名65岁以上老年人进行了为期10年的跟踪调查，结果显示，血液中维生素B12含量较高的老年人，认知能力要好于缺乏这种维生素的同龄人 。
维生素B12还是维持健康的神经细胞和血红细胞所必需的，缺乏它会引发疲劳和轻微头晕，严重的则会出现神经受损、贫血和痴呆等 。
对爱吃素食的老年人，可以通过含有维生素B12的强化食品和营养补充剂来获取维生素B12 。
我国对维生素B12的建议摄入值是每天2.4微克 。100克牛肉含有1.8微克维生素B12，100克羊肉含有2.15微克，而100克猪肝含有26微克 。所以如果均衡膳食，是不会缺乏维生素B12的 。含维生素B12较多的食物还有动物内脏、鱼类、鸡蛋、臭豆腐、豆豉、黄酱、酱油等 。【70岁以后应适当补充维生素B12】
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