海南四大名吃
海南四大名吃为:文昌鸡、加积鸭、东山羊和和乐蟹 。
文昌鸡号称“海南传统四大名菜之首” 。因产于文昌而得名 。文昌鸡的特点是个体不大,重约1、5千克左右,翅短脚矮,身圆股平,皮薄滑爽,肉质肥美 。
加积鸭盛产于海南琼海市加积镇,由于加积地区饲养番鸭的方法与其他地方殊异,故其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少,食之肥而不腻,营养价值高 。
东山羊产于万宁市东山岭,毛色乌黑,肉肥汤浓,腻而不膻 。羊肉色泽金黄,肉质酥烂,润滑适口,气味芳香,十分鲜美 。
【海南四大名吃】和乐蟹产于海南万宁市和乐镇,以甲壳坚硬,肉肥膏满著称 。和乐蟹的烹调方法多种多样,蒸、煮、炒、烤,均具特色,尤其以清蒸为佳,既保持了其原味之鲜,又兼原色形之美 。
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