普通面粉能做戚风蛋糕吗
普通面粉一般指的是中筋面粉,这种面粉也是可以制作成戚风蛋糕的,只是口感不如低筋面粉好 。制作戚风蛋糕使用的一般是低筋面粉,这种面粉蛋白质含量低,制作出来的蛋糕更松软 。
如果家中没有低筋面粉,只有中筋面粉,可以将其和玉米淀粉,按照4:1的比例,调和在一起,制成低筋面粉 。玉米淀粉中含有少量的脂肪和蛋白质,如果和普通面粉混合,会降低面粉中蛋白质的含量,所以效果就会和低筋面粉差不多 。
如果家中是高筋面粉,可以和玉米淀粉,按照1:1的比例,混合在一起,搅拌均匀,放到微波炉中,用大火打30秒,这样也可以让高筋面粉的筋性降低,发挥低筋的特效 。
戚风蛋糕是一款甜点,属海绵蛋糕类型,这种食物需要将鸡蛋清打发成泡沫状,来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积 。
【普通面粉能做戚风蛋糕吗】戚风蛋糕不像是传统的牛油蛋糕一般,容易变硬,而且非常松软,有弹性 。戚风蛋糕和海绵蛋糕有些类似,只是在制作的过程中加入了发粉和塔塔粉 。
推荐阅读
- 普通人怎么能当警察
- 秋季腹泻与普通腹泻有什么区别 春天会得秋季腹泻吗
- 棋牌室能做营业执照吗
- 墙面粉刷石膏粉的用量一平方多少
- 地摊暴利行业有哪些
- 闭经、绝经还能做试管婴儿吗
- 普通饭碗能放入微波炉吗
- 普通铁路儿童购票标准
- 面粉的营养价值-面粉的分类
- 如何能洗净衣服