茴香有开胃进食，理气散寒，有助阳道 。主治：中焦有寒，食欲减退，恶心呕吐，腹部冷痛；疝气疼痛，睾丸肿痛；脾胃气滞，脘腹胀满作痛的功能 。
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茴香的介绍-茴香的功效与作用
茴香的介绍
茴香多年生草本，作一、二年生栽培 。全株具特殊香辛味，表面有白粉 。叶羽状分裂，裂片线形 。夏季开黄色花，复伞形花序 。果椭圆形，黄绿色 。性喜温暖，适于砂壤土生长；忌在粘土及过湿之地栽种 。春秋均可播种或春季分株繁殖 。原产地中海地区，我国各地普遍栽培，适应性较强 。我国北方主要春秋两季栽培 。（露地栽培）春播：3月下～4月上旬，5月中、下旬收获 。秋播：7～8月份，九月份收获 。果实为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，两端略尖，长4～8mm，直径1.5～2.5mm 。表面黄绿或淡黄色，顶端残留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗 。分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽 。横切面略呈5边形，背面的4边约等长 。有特异茴香气，味微甜、辛 。
茴香的成分 。
广东省韶关学院英东生物工程学院；对7个茴香品种的部分植株形态及营养物质含量进行了比较 。结果表明，河北青县的割茬茴香和山西太原的小茴香品种早熟〔74d（播种至采收嫩茎叶）〕，吉林四平的茴香和甘肃玉门、内蒙古托县的小茴香品种中熟（86d），新疆伊犁和辽宁阜新的小茴香品种晚熟（97d）；吉林四平的茴香品种真叶数最多，地上部鲜质量和地下部鲜质量最大，山西太原的小茴香品种地上部干物率最高，7个茴香品种的植株可食率均达90%以上；甘肃玉门的小茴香品种VC、有机酸、蛋白氮和全氮含量均相对较高，可溶性糖和全碳含量以新疆伊犁的小茴香品种相对较高 。综合评定，甘肃玉门的小茴香品种的营养价值相对较高 。
茴香价格便宜 。
茴香的价格在全国大约每公斤10元，价格形成稳定 。
【茴香的介绍-茴香的功效与作用】 茴香的功效与作用
1、总的来说，茴香有开胃进食，理气散寒，有助阳道 。主治：中焦有寒，食欲减退，恶心呕吐，腹部冷痛；疝气疼痛，睾丸肿痛；脾胃气滞，脘腹胀满作痛的功能 。
2、细分下来，成分功效如下：小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等 。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质 。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物 。嫩茎、叶作蔬菜、馅食，茴香果实中含茴香油2.8%，茴香脑50～60%，a-茴香酮18～20%，甲基胡椒粉10%及a-蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等 。胚乳中含脂肪油约15%，蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约85% 。可作香料，常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调 。中医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经 。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃 。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症 。
3、茴香还有如下功能 。小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用 。能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用 。适合脾胃虚寒 。肠绞痛、痛经患者用于食疗，食用方法为：取小茴香少许，炒后煎汤去渣，然后加大米，煮成米粥食用 。
广东省韶关学院英东生物工程学院；对7个茴香品种的部分植株形态及营养物质含量进行了比较 。结果表明，河北青县的割茬茴香和山西太原的小茴香品种早熟〔74d（播种至采收嫩茎叶）〕，吉林四平的茴香和甘肃玉门、内蒙古托县的小茴香品种中熟（86d），新疆伊犁和辽宁阜新的小茴香品种晚熟（97d）；吉林四平的茴香品种真叶数最多，地上部鲜质量和地下部鲜质量最大，山西太原的小茴香品种地上部干物率最高，7个茴香品种的植株可食率均达90%以上；甘肃玉门的小茴香品种VC、有机酸、蛋白氮和全氮含量均相对较高，可溶性糖和全碳含量以新疆伊犁的小茴香品种相对较高 。综合评定，甘肃玉门的小茴香品种的营养价值相对较高 。
同时注意，有实热、虚火者不宜 。
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