龙井茶需要洗茶吗
【龙井茶需要洗茶吗】
龙井茶不需要洗茶 ， 龙井茶属于绿茶类 ， 不经发酵 ， 是采用一芽一叶或一芽二叶为原料加工制成 ， 茶叶细嫩程度高 ， 且龙井茶注重鲜爽口感 ， 其内物质析出速度较快 ， 洗茶会使茶內营养成分、口感与香气流失 ， 因此正常情况下龙井茶不需要洗茶 ， 可直接冲泡饮用 。
研究表明绿茶的第一泡茶营养是最好的 ， 因为绿茶类的营养价值在茶种类中为最高 。绿茶中的茶多酚在第一泡茶的时候已经有80%左右洗出 ， 其他剩下的则在第二泡、第三泡了 。
众所周知的是 ， 龙井作为中国名茶 ， 第一大特点就是鲜嫩 ， 注重鲜爽感 ， 如在冲泡龙井之前先洗茶的话 ， 那么其中的营养物质就会被流掉了 ， 也会导致营养价值流失 ， 实则可惜！
很多人认为洗茶才能把茶叶上的残渣以及农药清洗干净 ， 但事实上 ， 这只能算是心理安慰 。
提醒您：茶叶的农残指标是符合标准的！退一万步讲 ， 就算茶叶上有农残也根本洗不掉！农药是油脂性的 ， 不溶于水 ， 另外只要购买的正规产品 ， 基本上是安全健康的 ， 所以这个念头可以打消了 ，
附图：龙井茶的等级特征：
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