香椿是什么？为何称为“树上蔬菜”
香椿(学名：Toona sinensis)是香椿树的嫩芽，因为营养价值很高，被人们称之为“树上蔬菜” 。下面请看香椿的形态功效详细讲解 。
香椿的介绍：
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽 。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴 。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值 。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴 。
香椿(学名：Toona sinensis)原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科，落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖 。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种 。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等 。
香椿的形态：
【香椿是什么？为何称为“树上蔬菜”】香椿是多年生的落叶乔木，树木可高达10多米 。叶互生，为偶数羽状复叶，小叶6—10对，叶痕大，长40厘米，宽24厘米，小叶长椭圆形，叶端锐尖，长10—12厘米，宽4厘米，幼叶紫红色，成年叶绿色，叶背红棕色，轻披蜡质，略有涩味，叶柄红色 。复聚伞花序，下垂，两性花，白色，有香味，花小，钟状，子房圆锥形，5室，每室有胚珠3枚，花柱比子房短，朔果，狭椭圆形或近卵形，长2厘米左右，成熟后呈红褐色，果皮革质，开裂成钟形 。6月开花，10—11月果实成熟 。种子椭圆形，上有木质长翅，种粒小，发芽率低，含油量高，油可食用 。
大家现在知道香椿是什么了吧，如果能接受香椿的味道的话见意大家平时多食用一些，营养价值很高的哟 。
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