土豆炖排骨是以土豆、排骨为主料的药膳 。深受人民喜爱，那么排骨土豆的做法窍门有哪些呢？
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1、排骨等肉类焯水的时候一定要凉水下锅，这样才能焯净里面的血水 。
2、排骨最好炒至表面微焦后再添水炖制，这样炖出来的排骨比较香 。
3、酱油不必非用黄豆酱油，可以换成其他适合自己口味的酱油 。
4、排骨要先炖制20-25分钟后在放入配菜（如豆角土豆），否则会使配菜过度软烂 。
5、炖制肉类最好是在出锅前再加盐调味 。
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