吃什么菜补钙
【吃什么菜补钙】虽然认为最好的补钙食品应该是牛奶 ， 因为牛奶钙含量比较高 ， 每100g牛奶含有钙是104mg ， 而且比较容易吸收 。但是有些蔬菜的钙含量和牛奶相当甚至更高 ， 比如苋菜、木耳菜、芥蓝、油菜、小白菜、鸡毛菜、菠菜等 ， 钙含量都跟牛奶近似 ， 从每100g有66-187mg之间 ， 但是吸收率比牛奶要低一些 ， 因为蔬菜中的钙大部分都是存在在蔬菜细胞壁当中的结合钙 ， 并且有草酸、植酸等影响钙吸收的成分 ， 所以吸收率可能比牛奶低 。不过因为在人体摄入钙的吸收度都不是很高 ， 按照膳食指南推荐 ， 成人每天应该摄入800mg的钙 ， 吃这些蔬菜很轻松就可以达到每天800mg钙 。因为要求1天要吃1斤左右的蔬菜 ， 选择这些钙含量比较高的蔬菜 ， 能够吸收到人体所需要的钙质 。另外 ， 还可以通过烹饪手段降低蔬菜当中的草酸、植酸 ， 这些能够阻碍钙吸收成分的量 ， 以便提高钙的吸收率 ， 包括可以把蔬菜提前焯水 ， 在烹调的时候加醋 ， 不要放太多的盐 ， 都有利于钙质的吸收 。
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