维生素A是保护眼晴和增进视力不可缺少的营养素 。含有维生素A的食物有鱼肝油、牛奶、胡萝卜、杏、绿花椰菜、木瓜、蜂蜜、香蕉、蛋类、南瓜、韭菜、绿豆、芹菜、芒果、菠菜、洋葱等 。
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什么食物维生素a多？维生素a的作用及功能
含维生素A的食物
含有维生素A的食物有一下几种：
烤鳗鱼：100克烤鳗鱼中含有1500毫克维生素A ， 超过了身体每天的所需量 。另外它还含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E ， 只要搭配一些维生素C就可以够一顿维生素大餐了 。
水芹菜：50克水芹菜中含有850毫克维生素A ， 超过了每天所需量 。做成汤食用 ， 既清淡 ， 热量又低 。
南瓜：80克南瓜中含有528毫克维生素A ， 煮或做汤的话 ， 一餐就可以摄取到全天所需的量 。它还含有丰富的维生素E ， 加上维生素C ， 营养绝对丰富 。
胡萝卜：30克胡萝卜中含有450毫克维生素A 。胡萝卜沙拉的做法很简单 ， 煮或炒都可获得足够的摄取量 。
菠菜：50克菠菜中含有450毫克维生素A 。用热水烫一下加入芝麻拌成凉菜或者烹炒都行 ， 菠菜加热后叶子就会变小 ， 可以多吃一些 。
维生素A的作用
维生素A是视网膜内感光色素的组成部分 。是保护眼晴和增进视力不可缺少的营养素 ， 若缺乏的话 ， 会引致结膜的表皮角质化 ， 这会阻塞泪腺 ， 从而导致干眼症 ， 甚至引致结膜炎 。维生素A不足会引发夜盲症 ， 因为是网膜内感光色素缺乏之故 。维生素A也是骨髓细胞分化时的调节因素 ， 包括骨髓中的造血细胞都需要维生素A的调节 。
【什么食物维生素a多？维生素a的作用及功能】 因此维生素A缺乏亦会影响造血功能 ， 而导致贫血、免疫力降低等问题 。上皮组织分化亦需维生素A 。美容业使用的虾红素 ， 即是维生素A家族成员之一 。
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