海鲜酱的烹饪作用及用途
【海鲜酱的烹饪作用及用途】
海鲜酱 ， 能够抑腥提鲜 ， 是烹制海鲜的优质调料 ， 亦可用于生鲜肉类的烹饪调味 ， 分外香浓 。
酸辣海鲜酱主要原料：
泡辣椒30克 ， 李锦记蓉辣酱100克 ， 番茄酱50克 ， 姜米10克 ， 葱30克 ， 海鲜酱50克 ， 海米40克 ， 精盐15克 ， 白糖70克 ， 鸡精5克 ， 味精20克 ， 白醋80克 ， 高汤150克 ， 水淀粉10克 ， 色拉油80克 。
制作方法：
1、泡椒剁成蓉 ， 海米用60℃温水泡5分钟取出剁成细小颗粒；
2、炒锅置火上 ， 放入色拉油烧五成热 ， 下入海米粒 ， 再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米炒香掺入高汤 ， 大火烧沸后放入海鲜酱、番茄酱 ， 调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋；
3、最后再用水淀粉勾芡 ， 起锅盛入器皿中即可 。
特点：有浓郁的鱼香味、海鲜味 。
用途：鱼香菜肴、各种味碟 。
推荐阅读
- 草菇的营养价值及功效-草菇的适宜人群
- 高中生如何提高英语成绩
- 关于描写深秋夜晚的句子
- 快过新年的心情说说有哪些
- 海鲜酱跟海鲜酱油有什么区别
- 所见里的意欲是什么意思
- 4斤的泰迪是小体吗
- 豚鼠和荷兰猪的区别
- 汤尧禹舜夏商周中的汤指什么
- 真正的小叶紫檀掉色吗