豆腐和鱼一起炖 ， 不仅口感好 ， 而且更劲道 。豆腐软滑、入口即化的口感让人爱不释口 ， 素有美肌肤、益颜色、填骨髓、加力气等功效 。从营养成分看 ， 豆腐的蛋白质含量高且质量好 ， 是植物蛋白中的佼佼者 ， 还含有丰富的钙、钾等矿物质 。而鱼肉肉质细嫩鲜美 ， 维生素D、维生素A、铁、钙等营养素含量丰富 ， 有很好的养肝补血、补钙、润肤养发等功效 。
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豆腐炖鱼有什么好处？什么鱼最适合做炖豆腐
在炖鱼时加块豆腐 ， 两者有很好的蛋白质互补作用 ， 豆腐中的蛋氨酸含量较少 ， 而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富 ， 鱼肉苯丙氨酸含量比较少 ， 而豆腐中则含量较高 。这样两者混合食用 ， 可取长补短、相辅相成 ， 提高营养价值 。更重要的是 ， 豆腐含钙多 ， 而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收 ， 补钙效果更佳 。
【豆腐炖鱼有什么好处？什么鱼最适合做炖豆腐】豆腐炖鱼最好选择鱼刺较少的鱼类 ， 如鲈鱼等 。豆腐的软化可口加上鱼肉味美肉嫩 ， 味道鲜美不油腻 。豆腐炖鱼无需太多油盐 ， 应保留鱼和豆腐本身的鲜美口味 。豆腐炖鱼有荤有素 ， 干稀搭配 ， 不愧为冬季餐桌上的一道好菜 ， 特别适合中老年人、青少年和孕妇食用 。
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