春季饮食的营养搭配方案
导读：所以早春期间的营养构成应以高热量为主 ， 除谷类制品外 ， 还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物 ， 以便及时补充能量物质 。
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春天万物复苏 ， 人体的新陈代谢也逐渐旺盛 ， 此时 ， 只有保持肝脏旺盛的生理机制 ， 才能适应自然界生机勃发的变化 。春季的饮食原则早春时节 ， 气温仍比较寒冷 ， 人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温 。所以早春期间的营养构成应以高热量为主 ， 除谷类制品外 ， 还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物 ， 以便及时补充能量物质 。由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速 ， 导致机体抵抗力降低而致病 ， 因此 ， 早春期间还需要补充优质蛋白质食品 ， 如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等 。上述食物中含有丰富的蛋氨酸 ， 而蛋氨酸具有增强人体耐寒的功能 。春天 ， 又是气候由寒转暖的季节 ， 气温变化较大 ， 细菌、病毒等微生物开始繁殖 ， 活力增强 ， 容易侵犯人体而致病 ， 所以 ， 在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐 。小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果 ， 富含维生素c ， 具有抗病毒作用;胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜 ， 富含维生素a ， 具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能 ， 从而可抵抗各种致病因素侵袭;富含维生素e的食物也应食用 ， 以提高人体免疫功能 ， 增强机体的抗病能力 ， 这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等 。祖国医学还认为 ， “春日宜省酸增甘 ， 以养脾气” 。这是因为春季为肝气旺盛之时 ， 肝气旺则会影响到脾 ， 所以春季容易出现脾胃虚弱病症 。而多吃酸味的食物 ， 会使肝功能偏亢 ， 故春季饮食调养 ， 宜选甘温之品 ， 忌辛辣 。饮食宜清淡可口 ， 忌油腻、生冷及刺激性食物 。要注意全面营养春天万物复苏 ， 人体的新陈代谢也逐渐旺盛 ， 此时 ， 只有保持肝脏旺盛的生理机制 ， 才能适应自然界生机勃发的变化 。春季宜多吃富含蛋白质、维生素的食物 ， 少食动物脂肪性食物 ， 按时就餐 ， 消化功能差时采取少食多餐的方法 ， 保证营养的摄入 。新鲜的水果 ， 有益于健康 。鸡肝味甘而温 ， 可补血养肝 ， 是食补肝脏的佳品 ， 较其它动物肝脏补肝的作用更强 ， 且可温胃 。若以味补肝首选食醋 ， 醋味酸而入肝 ， 具有平肝散瘀 ， 解毒等作用 。初春时节寒气较盛 ， 肝阳难以开发 ， 如能少量饮些酒 ， 则可利用其推动的作用 ， 使肝中阳气升发 。鸭血性平 ， 营养丰富 ， 可养肝血而治贫血 ， 是保肝最佳食品之一 。菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用 ， 如做汤加上动物血 ， 可治疗肝气不舒 。
【春季饮食的营养搭配方案】
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