早春饮食注意-及部分儿童春季保健食谱
导读：但春季又是生发季节 ， 所以在饮食上还应当多吃一些鸡肉、动物肝脏、鱼类、瘦肉、蛋黄、牛奶、豆浆等营养品 ， 以满足人体机能代谢日趋活跃的需要 。
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【早春饮食注意-及部分儿童春季保健食谱】早春时节 ， 乍暖还寒 。从春夏养阳的角度出发 ， 要少吃黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆芽等寒性食品 ， 多吃些葱、姜、蒜、韭菜等温性食品 ， 以祛阴散寒 ， 而且这些食物中所含的有效成分还具有杀菌防病的功效 。但春季又是生发季节 ， 所以在饮食上还应当多吃一些鸡肉、动物肝脏、鱼类、瘦肉、蛋黄、牛奶、豆浆等营养品 ， 以满足人体机能代谢日趋活跃的需要 。
一、饮食结构合理调配 。营养构成应以高热量为主 ， 除谷类制品外 ， 还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物 ， 以便及时补充能量 。因为春季尤其是早春时节天气仍较寒冷 ， 人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温 。要养成在一天较早的时候摄取大部分热量的习惯 ， 理想的安排是：早餐摄入热量多 ， 中餐次之 ， 晚餐最少 。同时要少饮酒 ， 因为滥饮会使人昏昏欲睡 ， 干扰了正常的睡眠；酒精也是一种利尿剂 ， 会引起脱水而影响体力 。
二、要摄取足够的蛋白质和含钾食物 。气候的变化会使人在春季感到疲乏 ， 即所谓的春困 。蛋白质中的酪氨酸是脑内产生警觉的化学物质的主要成分 ， 可多摄入鱼、鸡、瘦肉、低脂奶制品等富含蛋白质的食物 。此外 ， 蛋白质中的蛋氨酸具有增强人体耐寒能力的功能 。钾能帮助维持细胞水分 ， 增强机体活力 ， 应适当多摄入水果、豆类及海带、紫菜、干贝、瓜子等富含钾的食物 。
三、摄取足够的维生素和无机盐 。春天是气候由寒转暖的季节 ， 气温变化较大 ， 细菌、病毒等微生物开始繁殖 ， 容易侵犯人体而致病 ， 所以 ， 应多摄取小白菜、油菜、柿子椒、西红柿和柑橘等富含维生素c并具有抗病毒作用的蔬菜和水果 。此外 ， 胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜富含维生素a ， 具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能 ， 可增强机体的抵抗能力；芝麻、青色卷心菜、菜花等富含维生素e ， 可提高人体免疫功能 ， 增强人体的抗病能力 。
四、保持饮食的清淡 。春季饮食调养 ， 饮食宜清淡可口 ， 忌油腻、生冷及刺激性食物 。因为油腻的菜肴会使人饭后体温、血糖、情绪发生变化 ， 产生疲软现象 。在做菜时可适当加入一些调味品 ， 以刺激味觉神经 ， 增加食欲
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