奶枣用什么奶粉
【奶枣用什么奶粉】
一般的全脂奶粉即可 。奶枣是由灰枣去核后将巴旦木等干果夹在其中，外面裹上一层棉花糖和奶粉制成的，奶枣口感外软里脆，奶味、香味、甜味都有，口感层次丰富，是当下流行的小零食 。
红枣清洗干净，晾干水分去核备用，可以用吸管去核，在红枣中塞入杏仁 。不粘锅小火黄油融化，加入棉花糖，快速翻拌至棉花糖融化，关火，加入奶粉至奶粉融化 。倒入红枣，翻拌成团，使每个红枣都包裹着棉花糖 。趁热一颗颗揪下来，搓一搓，裹上奶粉即可 。
奶枣制作时需要注意：有的红枣肉质厚，含水量多，可以直接使用 。偏干的红枣一般皱褶深，发硬 。用这样的红枣做奶枣，最好先用温水泡约30分钟，让枣肉吸饱水，然后擦掉多余水分 。柔软的红枣口感更好，也方便后面去核 。
棉花糖用量不能少，炒至均匀的流动状态就关火，不要炒过 。每一颗红枣入锅拌匀，搓圆即可 。全程小火，不停搅拌 。枣别用很大的，一定要戴手套，不然会粘手 。撕枣的时候一定要快速 。一定要用一口好用的不粘锅 。
奶枣中的巴旦木可以换成杏仁之类坚果，在加入奶粉的时候也可以按照自己喜好加入一定量的抹茶粉或者可可粉 。
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