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薏米的营养价值-薏米的功效与作用

生活百科 薏米

薏米在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一 。全国大部分地区均产，以福建、河北等省为主 。由于薏米的营养价值很高，因此被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾” 。最近又被日本列为防癌食品，因此身价倍增 。

薏米的营养价值-薏米的功效与作用

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薏米的营养价值-薏米的功效与作用
薏米是什么
薏米（拉丁名SemenCoicis；英文名CoixSeed）又名薏苡仁、苡米、苡仁、土玉米、薏米、起实、薏珠子、回回米、米仁、六谷子 。
薏米为禾本科植物，是一年或多年生草本 。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，收集种仁，即是我们经常日常见到的薏米 。
薏米在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一 。全国大部分地区均产，以福建、河北等省为主 。由于薏米的营养价值很高，因此被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾” 。最近又被日本列为防癌食品，因此身价倍增 。
薏米具有容易消化吸收的特点，是常用的中药，又是普遍常吃的食物 。无论是用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和 。薏米性味甘淡，微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药 。同时，薏米又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，起到消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑的功效，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等也有良好的疗效 。
薏米的营养价值
薏米的营养价值很高，其含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分 。其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米 。
每100薏米含有下面的营养元素：
薏米的功效与作用
【薏米的营养价值-薏米的功效与作用】 《本草纲目》谓薏米“健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年” 。薏米可以起到减肥、预防心血管疾病、降血脂、促进新陈代谢、美白肌肤和预防和抵抗癌症的功效 。
1、减肥：薏米在五谷类中纤维质最高，而且低脂、低热量，是减肥的最佳主食 。它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类 。有美白、除斑功能，对下半身水肿的人尤具疗效 。
2、预防心血管疾病：若每天食用50—100克的薏米，可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂，并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病 。
3、降血脂：因为薏米含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐（负责消化脂肪），使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖 。
4、促进新陈代谢：薏米可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便 。
5、美白肌肤：薏米因富含维生素E，可以协助消除斑点，使肌肤白皙，若长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效 。
6、预防和抵抗癌症：现代科学证实，薏米内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤害作用 。
薏米的适用人群
薏米的营养价值很高，因此被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾” 。但是薏米并不是每个人都适合吃的 。下面让我们一起来看看薏米的适用人群 。
一般人群均可食用薏米 。尤其适宜各种癌症患者、关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿、脚气病浮肿者、疣赘、美容者、青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者食用 。
薏米的食用禁忌
1、孕妇不宜食用薏米 。薏米性微寒，其中所含薏苡仁油对子宫称兴奋作用，多吃容易造成流产，尤其是孕早期三个月更要慎食 。
2、便秘者也不宜食用薏米 。

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