金枪鱼的价格-金枪鱼如何选购

冰鲜金枪鱼口感清爽、不油腻 , 肉质有弹性 , 吃到口中会有余香;CO金枪鱼吃起来无香无味 , 肉质干粘;超低温金枪鱼则介于两者之间 。

金枪鱼的价格-金枪鱼如何选购

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金枪鱼的价格-金枪鱼如何选购
金枪鱼的价格
金枪鱼的价格相对于一般鱼类来说是比较贵的 , 根据部位的不同价格也会有所不同 , 每公斤在400至1200元不等 , 即金枪鱼每斤价格在200至600元左右 。
蓝鳍金枪鱼的身体基本可分成大腹、中腹、赤身和腮帮子肉几部分 。大腹部位的鱼肉油脂丰厚 , 呈粉红色 , 价格最贵;中腹肉口味次之 , 颜色稍深 , 价格比大腹部位的肉便宜;背部的肉呈鲜红色 , 肉质同样鲜美细腻 , 名叫赤身 , 油脂较少 , 价格最便宜 。
据说最昂贵的超低温蓝鳍金枪鱼 , 大腹部位的鱼肉可以卖到1600元/公斤左右 , 冰鲜的蓝鳍金枪鱼大腹肉甚至可以卖到2500元一公斤 。但殊不知 , 蓝鳍金枪鱼有两块腮帮子肉才是至珍至贵的 , 每一两的市场价格为2800元 , 在日本 , 日料店的老板都舍不得拿出来卖 , 只用它招待最尊贵和重要的朋友 。这条蓝鳍金枪鱼的鱼身 , 大多部位的颜色都像是牛肉的那种酱红色 , 只有这两块腮帮子肉 , 呈现出一种淡淡的红色 , 其间还很整齐地分布着白色的脂肪纹理 , 凑近闻一闻 , 没有丝毫的鱼腥味 , 倒有一股子新鲜肉类的香味 。
【金枪鱼的价格-金枪鱼如何选购】 除了购买新鲜的金枪鱼 , 很多人都会购买食用方便的金枪鱼罐头 , 比如:泰国进口雄鸡标水浸金枪鱼罐头185g——18.5元、泰国进口雄鸡标葵花油浸金枪鱼罐头185g——17.5元、俄罗斯进口金枪鱼罐头儿童原味金枪鱼肉——14元等等(以上金枪鱼罐头价格仅供参考) 。雄鸡标金枪鱼罐头是比较多人选择的 , 价格一般在20元左右 , 建议妈妈们可选择它 。
如何选购金枪鱼
购买金枪鱼主要从它的形态、色泽、口感来更好地选择金枪鱼 , 具体如下:
看形态 。
鱼体呈纺锤形 , 酷似鱼雷 , 尾鳍呈新月形 。鱼鳞已退化为小圆鳞 。
品口感 。
冰鲜金枪鱼口感清爽、不油腻 , 肉质有弹性 , 吃到口中会有余香;CO金枪鱼吃起来无香无味 , 肉质干粘;超低温金枪鱼则介于两者之间 。
看色泽 。
冰鲜金枪鱼呈暗红色或褐色 , 且颜色天然不均匀 , 背部较深腹部较浅;超低温金枪鱼颜色较暗 , 光泽度次之;CO金枪鱼(经过一氧化碳处理)肉色呈粉红色 , 颜色均匀而无光泽 。
总之 , 在选购金枪鱼或者是其他鱼类的时候 , 都要以新鲜为主 , 保证鱼的新鲜才能保证食物的鲜美 。

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