开瓶的红酒如何保存?红酒的储存方法

研究证实,适当饮用红葡萄酒对健康有益,红酒提炼的SOD活性特别高,其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得多 。葡萄籽富含的营养物质多酚,其抗衰老能力是维他命E的50倍,是维他命C的25倍,而红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用 。喝红酒好处多多,但是平时喝剩下的红酒怎么保存呢?

开瓶的红酒如何保存?红酒的储存方法

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开瓶的红酒如何保存?红酒的储存方法
【开瓶的红酒如何保存?红酒的储存方法】红酒打开后如何保存开过的酒应该将软木塞塞回,把酒瓶放进冰箱,水平摆放 。通常,白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期 。红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2-3星期 。先将酒瓶中的空气抽光,再塞上瓶塞,这样一来,可以保存大概一周时间 。但较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中,让瓶中存不住空气,就可再保存24小时 。不过,已开瓶的葡萄酒,应尽早喝完,因为保存的时间越长,它的风味也就散失得越快 。除保存的地点需注意外,摆放酒瓶的方式同样需注意 。葡萄酒一定要横放,最好是瓶口稍向下倾斜一些,这样不但有助于酒渣的沉淀,软木塞也能受到酒液的润泽,保持一定的湿度,瓶口就会被木塞紧紧的塞住 。长期储存,躺着比较好若想将葡萄酒贮存一段时间,最好能让酒瓶平躺,其目的是为了使软木塞能与酒液接触以保持浸润 。如果酒瓶直立置放,软木塞会过度干燥,将使空气进入而破坏酒质 。贮藏红酒的注意事项要求合适的温度,理论温度12℃左右,7-18℃都可以 。要求避光,因为紫外线会使酒早熟 。避免振动,保持软木塞湿润,防止空气进入,避免过于潮湿,以防细菌滋生 。

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