怎么样辨别是否为地沟油的方法和技巧
地沟油的鉴别方法一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别 ， 今天我们把如何鉴别地沟的方法和技巧讲解给大家 ， 请看下面两种最有效的辨别方法
地沟油鉴别方法一：
“地沟油”一旦流入市场 ， 消费者要学会感官鉴别 。根据经验 ， 食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别 。
一看：看透明度 ， 纯净的植物油呈透明状 ， 在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物 ， 透明度会下降;看色泽 ， 纯净的油为无色 ， 在生产过程中由于油料中的色素溶于油中 ， 油才会带色;看沉淀物 ， 其主要成分是杂质 。
二闻：每种油都有各自独特的气味 。可以在手掌上滴一两滴油 ， 双手合拢摩擦 ， 发热时仔细闻其气味 。有异味的油 ， 说明质量有问题 ， 有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买 。
三尝：用筷子取一滴油 ， 仔细品尝其味道 。口感带酸味的油是不合格产品 ， 有焦苦味的油已发生酸败 ， 有异味的油可能是“地沟油” 。
四听：取油层底部的油一两滴 ， 涂在易燃的纸片上 ， 点燃并听其响声 。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的 ， 水分超标 ， 是不合格产品;燃烧时发出“噼叭”爆炸声 ， 表明油的含水量严重超标 ， 而且有可能是掺假产品 ， 绝对不能购买 。
五问：问商家的进货渠道 ， 必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告 。
地沟油鉴别方法二：
再来看看上海向明中学高二学生林立旖发明出简易鉴别地沟油方法：地沟油因反复使用 ， 其中动物油含量高 ， 相比植物油 ， 其黏度冰点不同 。普通植物油要零度 ， 而地沟油在8摄氏度即凝结 。将自家购买的食用油放进温度8度左右的冰箱 ， 如凝结 ， 即为地沟油 。这个方法相对而言比较简单 ， 也很实用 。
以上两种辨别是否为地沟油的方法都是很实用 ， 第二种比较简单 ， 但是在超市买油时别人不会让你现场实验的 ， 所以前面的几点辨别方法还是要谨记哟 。
【怎么样辨别是否为地沟油的方法和技巧】
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