芝麻酱是将芝麻烘烤、磨制，再加入香油调制而成，是凉菜、涮羊肉、面食等食品的常用调料，赋予食品以特有风味 。下面360常识网教大家如何正确挑选芝麻酱！
文章插图
如何辨别芝麻酱的真假？芝麻酱的挑选方法
如何正确挑选芝麻酱？
正宗芝麻酱：
具有芝麻香气，酱棕红光亮、细腻油滑、浓稠适中，味微甘有油酥感 。
掺假芝麻酱：
多采用花生，有的甚至是霉烂花生、玉米、糕粉混合磨制而成，再加入其他植物油，少量或不加香油 。假芝麻酱含有大量的黄曲霉毒素等有害物质!鉴别时可发现这种假芝麻酱颜色暗淡无光泽，缺少应有的香气，有时甚至有苦涩或霉烂味!
购买时可用加水搅拌芝麻酱的方法鉴别真假芝麻酱，纯芝麻酱越搅越干，而掺入了其他物质的则越搅越稀，有的甚至有异味、酸臭味、且易长白霉!
芝麻酱怎么调
1、先说说最纯正的麻酱的调法，麻酱舀一大勺放在干净的碗里备用，接着把芝麻油一点一点的加到芝麻酱里化开，记得一定要一点一点的加，直到芝麻酱成为能流动的酱汁 。
2、某知名火锅店的调法是先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀后，放酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌 。
3、一种就是芝麻酱与味噌搅拌均匀，加入辣椒酱，细砂糖慢慢混合搅拌均匀即可 。
4、一种是现吃的，一些小火锅店里可能经常用，就是用芝麻酱加温水一点一点的化开，然后加一点味精，生抽，不过这样必须现做现吃 。
5、还有一种特别浓香的是用花生酱加芝麻酱，然后用芝麻油一点一点化开，加适量白糖，味精 。
芝麻酱适用人群
【如何辨别芝麻酱的真假？芝麻酱的挑选方法】 尤其适合骨质疏松症、缺铁性贫血、便秘患者食用 。
推荐阅读
- 医疗事故行为是如何认定的
- 更年期如何预防身体不适
- 化学跨考计算机方向如何
- 夏天如何防晒
- 2 冬季如何补气血 教你七方法
- 春季如何有效排毒 春季排毒养生方法
- 如何养富贵竹长得枝繁叶茂
- 如何做毛概思维导图
- 多囊卵巢应该如何正确的运动？
- 如何防止腹部手术术后肠梗阻的发生？ 中西医结合可解决复杂性肠