黑米的锌、铜、锰等矿物质含量比普通大米高，并且含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等成分 。所以，它比普通大米更有营养 。一分钱一分货 。正因黑米较高的食用价值，其价格也比普通大米也高得多 。但要怎样才能挑选到正宗的黑米呢？
文章插图
如何挑选优质的黑米？怎样挑选黑米
怎样挑选黑米
1、看：正宗黑米只是表面米皮为黑色，剥去米皮，米心是白色，米粒颜色有深有浅，而染色黑米颜色基本一致 。
2、闻：正宗黑米用温水泡后有天然米香，染色米无米香、有异味 。
3、摸：正宗黑米是糙米，米上有米沟 。
4、搓：正宗米不掉色，水洗时才掉色，而染色米一般手搓会掉色 。
黑米的烹调方法
黑米不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用，这种口感较粗的黑米适合用来煮粥 。煮粥前先浸泡，充分吸收水分 。泡米用的水要与米同煮，以保存其中的营养成分 。还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等 。
食用黑米的禁忌与副作用
【如何挑选优质的黑米？怎样挑选黑米】 1、米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮 。
黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此 。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米 。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养 。
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养 。
推荐阅读
- 刘备如果没有帮关羽报仇，蜀汉会如何发展？
- 赵氏如何从车夫家族逆袭成赵国王室的？
- 如何杀鲍鱼
- 尿不湿小了如何再利用
- 冬天怎么预防感冒 防感冒小窍门教你如何过冬
- 胸虚如何补日胸虚三部曲？
- 冬季是如何养生的
- 如何正确的清洗蔬菜？蔬菜的正确清洗方法
- 妊娠纹如何去除 两种方法效果好
- 如何画跑步简笔画