食疗养生：谷雨前后吃香椿
香椿的吃法很多，可油炒、凉拌、盐渍、腌制等 。以香椿为主制成的美味数不胜数，皖北的香椿拌豆腐、太和香椿，陕西的炸香椿鱼，湖南的凉拌香椿等，都是驰名中外、风味绝伦的名菜 。用香椿制成药膳，不仅口感纯美，而且能保健疗疾 。>>>南方习俗喝谷雨茶清肝明目
香椿炒鸡蛋香椿250克，鸡蛋5枚 。将香椿洗净，下沸水稍焯，捞出切碎;鸡蛋磕入碗内搅匀 。将油锅烧热，倒入鸡蛋炒成块，放入香椿炒匀，加精盐，炒至蛋熟即成 。具滋阴润燥、泽肤健美之功效 。可提高人体抗病能力，并治疗虚劳、吐血、目赤肿痛、秃发等 。
麻油拌香椿香椿250克，洗净，入沸水焯透，沥水切碎，加入精盐、麻油，拌匀即成 。具有清利湿热、宽肠通便之功，可治疗尿黄、便结、咳嗽痰多、脘腹胀满、大便干结等病症 。煎香椿饼面粉500克，腌香椿250克，鸡蛋3枚，葱花适量 。将香椿切段，面粉调糊，加入鸡蛋、葱花、料酒，和香椿拌匀;平锅放油烧热，舀入一大匙面糊摊薄，煎至两面变黄即成 。有健胃理气、滋阴润燥、润肤健美之功 。适用于体虚、纳差、头发干黄、四肢倦怠、大便不畅等人食用 。
香椿拌豆腐豆腐500克，香椿50克 。将豆腐切块，放锅中加清水煮沸，沥水，切小丁;将香椿洗净，稍焯，切末，放入碗内，加盐、味精、麻油，拌匀后浇在豆腐上，再拌匀食用 。有润肤明目、益气和中、生津润燥之功效，可治疗心烦口渴、胃脘痞满、口舌生疮、目赤等病症 。
此外，民间也有许多治病保健验方 。如用香椿捣烂取汁抹面，可滋润肌肤、美容护颜;取香椿100克，水煎服，可治疗赤白痢疾;取香椿叶、大蒜等量，加食盐少许，共捣烂，涂于患部，可治疮痈肿毒;香椿叶捣烂，用酒冲服，可治唇舌生疮等 。
香椿虽好，也不能过量食用 。《食疗本草》就有“椿芽多食动风”、“令人神昏血气微”的记载 。
【食疗养生：谷雨前后吃香椿】
推荐阅读
- 谷雨时节排毒养生喝5种蔬菜汁
- 中医教你谷雨时节养生保健方法
- 关于谷雨的谚语
- 食疗养生知识大全100个养生小窍门
- 谷雨养生多食芹菜猪肝好处多
- 含项字的成语含项字开头的成语
- 怀孕前后需要检查甲状腺吗
- 谷雨节后如何有效抑制上火
- 春季防病先防什么
- 皇帝帽子上前后的帘子是干什么的