鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参” 。宜常食为滋补食疗品 。俗话说：“要吃飞禽 ， 鸽子鹌鹑 。”鹌鹑肉、蛋 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品 ， 在营养上有独特之处 ， 故有“卵中佳品”之称 。近圆形 ， 个体很小 ， 一般只有5g左右 ， 表面有棕褐色斑点 。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋 ， 有较好护肤、美肤作用 。
文章插图
鹌鹑蛋的营养价值-鹌鹑蛋的食疗作用
鹌鹑蛋的营养价值
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全 ， 含晕丰富 ， 还有高质量的多种磷脂 ， 激素等人体必需成分 ， 铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右 ， 而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一 ， 所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品 。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质 ， 脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等 。
鹌鹑蛋的食疗作用
鹌鹑蛋味甘 ， 性平 。
有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效 。
【鹌鹑蛋的营养价值-鹌鹑蛋的食疗作用】 鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性 ， 其调补、养颜、美肤功用尤为显著 。
鹌鹑蛋适用人群
适宜婴幼儿 ， 孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用；脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋 。
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