带子是什么梗
带子指的是北方称鲜贝 ， 常见的有两类：一是所谓长带子 ， 属江瑶科贝类的闭壳肌；另一种是圆带子 ， 属扇贝科贝类的闭壳肌 。其干制品即为江瑶柱 ， 北方称干贝 。
【带子是什么梗】带子在广东、海南沿海盛产 ， 是名贵海产品之一 。其质爽软 ， 滋味鲜美 ， 蒸、炒、油泡皆宜；此品为潮汕、东江一带名菜 ， 将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间 ， 再用油泡法烹制而成 ， 常作名贵热荤而登大席 。
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