单饼怎么和面
【单饼怎么和面】
把面粉放入和面的容器中 。先加入开水把三分之二的面粉和好 。剩下的三分之一用凉水和好 。这样做出来的饼不会干硬的 。将其揉成面团 ， 醒上10到20分钟 。再次揉面 ， 面团变得光滑了 。将面团分成10等分 ， 撒上些干面粉 ， 防止粘 。用擀面杖擀尽量薄些 ， 多沾些干面粉 ， 避免粘在一起 。很快10张饼就擀好了 。这也是用烫面的原因啊 ， 容易擀开 。开火 ， 把锅坐上 ， 用小火 。一面稍挺括些时 ， 反过来 。翻饼 。再加入第二张 ， 两张一起烙 ， 这也是饼不干的原因之一 。烙的过程中盖上锅盖 ， 防止水分的过分蒸发 。出锅后 ， 一张张摞起来放入包袱里盖好 ， 吃的时候会温温的 ， 软软的 。
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