糖放油里为什么有大量的烟还糊了

【糖放油里为什么有大量的烟还糊了】
一、因为两个物体的沸点不一样啊,糖的沸点低,放到油里面肯定就挥发,才有那么多烟 。二、火太大了,把糖放进油里的时候火要小,而且要不断的用锅铲搅拌,才不会糊 。三、白糖是碳水化合物,油温过高,糖一脱水就会出现大量的烟,还会发糊 。

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