糖雪球的做法
食材:山楂、冰糖或白糖 。
制作步骤:
1、山楂100克用清水洗净,控干水分 。
2、用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净 。
3、锅放火上,放入冰糖或白糖50克,倒入50毫升凉白开 。
4、开中小火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水 。
5、熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸发,锅里出现细小的白气泡,淋入半汤匙白醋 。
6、用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀,倒入处理干的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌 。
7、使山楂表面均匀的被糖汁包裹,继续搅拌 。
【糖雪球的做法】8、随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显就算完成 。
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