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1、看山药的毛 。在购买山药的时候 ， 应该要注意看看山药表面的毛 ， 山药表面的毛其实可以反映出来很多的问题 ， 直接决定了山药的营养是否是比较高的 ， 大家在观察的时候可以看看毛的密度还有长度 ， 山药上面的毛越多 ， 也就说明山药的营养价值越高 ， 口感越好 。
2、感受山药的重量 。在购买山药时大家可以把大小差不多的山药拿在手里面掂量一下 ， 看看哪一根山药的重量要更加重一些 ， 应当要选择重量比较重的山药 ， 之所以要选择重量稍微重一点的山药 ， 是因为这样的山药是新鲜的 ， 而且在山药里面还含有很多的水分 ， 有非常丰富的营养价值 ， 营养都没有出现流失这样的问题 ， 可以放心购买 ， 拿在手上就特别轻的山药 ， 很有可能放置时间已经比较长了 。
【山药怎么挑选 山药挑选方法】3、看山药的外表 ， 在购买山药的时候也应当要仔细观察一下山药的外表 ， 如果山药外表光滑细腻 ， 说明这样的山药是比较好的 ， 口感要更加的好一些 ， 外表粗糙的山药 ， 一般里面的肉可能会空心 ， 水分也已经流失了一些 。大家选择这些外表细腻的山药 ， 吃起来特别嫩 。也可以用手触摸一下山药的外表 ， 摸起来比较硬 ， 而且表面也没有看到什么破损 ， 这样的山药营养价值较高 ， 口感好 ， 是非常值得购买的山药 。
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