文章插图
1、材料：蟹一只、蒜头四两 ， 辣椒、槐盐 。
2、先把蟹处理干净 ， 切成4～6块 。
3、起油锅 ， 将蟹炸至金黄色 ， 捞起备用 。
4、把蒜饵放入油锅炸至金黄色 ， 捞起备用 。
5、把辣椒炒一下 ， 再将蟹及蒜饵入锅 ， 放入槐盐拌匀即可 。
【大闸蟹的做法 大闸蟹怎么做好吃】6、蟹肉是相当易熟的海鲜 ， 所以 ， 先让蟹过油锅 ， 就可以使肉汁封住 ， 不流失 。可是时间不能过久 ， 否则 ， 肉质太老 ， 肉汁反而流失 。
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