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西红柿的营养价值-吃西红柿的好处
【西红柿的营养价值-吃西红柿的好处】 西红柿的营养价值
西红柿营养丰富 ， 是营养学家们一致公认的 。据测定 ， 每百克西红柿含糖2.2克 ， 维生素Ｂ10.03毫克 ， 维生素Ｂ20.02毫克 ， 尼克酸0.6毫克 ， 维生素Ｃ11毫克 ， 胡萝卜素0.31毫克 ， 钙8毫克 ， 磷37毫克 ， 铁0.4毫克 ， 还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸 ， 特别是维生素ＰＰ含量在果蔬中名列前茅 。这种维生素是构成人体脱氢酶的辅酶成分 ， 参与机体氧化还原过程 ， 有促进消化功能、维护皮肤和神经健康的重要作用 。它所含的维生素Ｃ ， 还有不易被烹调破坏的特点 。据计算 ， 每人每天食用300克左右的番茄（约3个） ， 就可以满足对维生素和无机盐的需要 。
西红柿既是美味果蔬 ， 又是一种良药 。现代生物学和生理学研究表明 ， 人体获得维生素Ｃ的量 ， 是控制和提高机体抗癌能力的决定因素 ， 癌症患者对维生素Ｃ的需要显著增加 。因此 ， 西红柿是防癌抗癌的首选果蔬 。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸 ， 既有保护所含维生素Ｃ不被烹调所破坏的作用 ， 还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用 。对消化力虚弱和胃酸过少者 ， 适当吃些西红柿或饮其汁液 ， 有助于疾病的康复 。西红柿中含有的果酸 ， 还能降低血中胆固醇的含量 ， 对高脂血症亦有益处 。据药理研究 ， 西红柿汁有缓慢降血压和利尿消肿作用 ， 对高血压、肾脏病病人 ， 有良好的辅助治疗作用 。
中医认为 ， 西红柿性味酸甘 ， 有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效 。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果 。在炎热的夏天 ， 人们食欲减退 ， 常吃些糖拌西红柿、西红柿汤 ， 可解暑热 ， 增进食欲 ， 帮助消化 。
当前 ， 番茄作为一种蔬菜 ， 已被科学家证明含有多种维生素和营养成分 ， 如番茄含有丰富的维生素C和A以及叶酸、钾这些主要的营养元素 。特别是它所含的茄红素 ， 对人体的健康更有益处 ， 而一些水果如西瓜、柚、杏只含有少量的茄红素 。当然 ， 人们称番茄为“爱情果” ， 还因为此果真有如爱情一般的功效 ， 可以让女孩子们更加美丽呢！我们看到 ， 慈爱和懂科学的母亲往往会让孩子多吃番茄 。
据营养学家研究测定：每人每天食用50克－100克鲜番茄 ， 即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要 。番茄含的“番茄素” ， 有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类 ， 有助消化的功能 。番茄含有丰富的营养 ， 又有多种功用被称为神奇的菜中之果 。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸 ， 还有增加胃液酸度 ， 帮助消化 ， 调整胃肠功能的作用 。番茄中含有果酸 ， 能降低胆固醇的含量 ， 对高血脂症很有益处 。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素 ， 还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素 。
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